| 活魚から冷凍商品まで。卸売市場以上の知識とｻｰﾋﾞｽ |
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水産物・鮮魚仕入れは
「多幸一」奥田商店！
飲食店様・鮮魚店様・施設様・・・
幅広くご利用頂いております。
電話・メール・ファックスで
お気軽にお問い合わせ下さい。
TEL 078-671-1157
FAX 078-671-1178
mail:info@takoichi.net
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| こんにちわ！奥田商店「多幸一」です。「心より魚を愛する海産卸店」として、卸売市場経験者・飲食業経験者の私たちがより良い状態で海の幸をお届けしたくて開店した商店です。より良い海産物をお届けすることで是非貴店の繁盛にお役立て下さい。 |
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【明石海峡マダコ （明石産・淡路産）】
６月から７月にかけて収穫される明石タコは大変美味しく特に「麦わらタコ」と呼ばれています。「土用のタコは親にも食わすな」ということわざもあり、半夏生のころにかけて需要も高まります。活たこの他、明石前浜もの限定の「釜揚げたこ」も取り扱っています。 |
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【関西の夏を代表するハモ（淡路産）】
昔から「梅雨の水を飲んで美味しくなる」といわれるハモ。ハモの1回目の旬です。祇園祭の頃は相場も天井に達する人気商品。2回目の旬は「名残ハモ」といわれる秋口。脂がのり味に深み出ます。新鮮な良いハモは弾力があり写真のように「つの字」を描きます。取り扱いは韓国産・淡路産です。 |
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【夏穴子・梅雨穴子旬の淡路産穴子】
「夏穴子」「梅雨穴子」といわれ夏場に旬を迎える穴子。300グラム以上の「伝助」穴子も最近は人気。活きの良いものは薄造りや刺身にして食べると食感が良く美味。その他煮穴子や焼穴子・天麩羅など。明石海峡のイカナゴ・エビ・カニなど豊富な餌を食べ夏に急成長。活穴子を発送・配達前に活締めに。 |
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「鮮魚仕入れはむつかしい！？」
どの分野の食材仕入れもそうですが、特に鮮魚仕入れは天候に大きく左右されたり、鮮度保持や保存状況により大きく味に差が出たりと何かと気を配らなければならないことが多いもの事実。 「鮮魚仕入れにストレスを感じたことがある」「なかなか状態の良い魚が手に入らない」 などお感じになられた経験はございませんか。
私たちは、そのストレスを軽減し良い魚、欲しい魚を提供することによって、飲食店の皆様がスムースに仕事が出来る、御店の繁栄につながるよう努めております。お客様のお店の形態もさまざま。もちろんリクエストも多種多様。そんなオーダーに個別対応させて頂いております。御店にマッチする魚介類の提案、提供をさせて頂くことをモットーとしております。是非御店のことをじっくりお話下さい。
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「情報も鮮度の良いものをお届けしたい」
天候や温度、その他さまざまな環境で
私たちは、そのストレスを軽減し良い魚、欲しい魚を提供することによって、飲食店の皆様がスムースに仕事が出来る、御店の繁栄につながるよう努めております。
お客様のお店の形態もさまざま。もちろんリクエストも多種多様。そんなオーダーに個別対応させて頂いております。御店にマッチする魚介類の提案、提供をさせて頂くことをモットーとしております。是非御店のことをじっくりお話下さい。
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生鮮時間便始めました！
朝獲れの活魚や生簀から〆たての鮮魚をその日のうちにお届けいたします。
詳しくはこちら |
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おいしい魚を食べたい個人様のご要望にお答え致しました |
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